POLICY

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料理に合う最高のペアリングでワインを提供します。

こだわり1

店主自身、ソムリエ資格も有しており料理に合うペアリングでご提供します。 ハーブを使った肉料理、素材を活かした料理によっても合うワインは大きく異なります。 料理毎に併せて最良の組合せを選定させて頂きます。

2,000種類の料理から最良の組合せでご提供します。

こだわり2

南仏で5年間修業した経験から2,000を超えるレシピを有します。 1ヶ月に1度定期的にメニューの変更を行い、常に飽きの来ない新鮮な気持ちで来店できるような工夫をしています。

南仏の郷土料理「ブイヤベース」

こだわり3

南仏の星付きレストランで得たニンニク、サフラン、ハーブの香り魚介類の旨味たっぷりの濃厚なスープ。まさに海と太陽のスープです。 現地で感銘を受けた味を日本の皆様にも食べてほしい一心で仕立てた料理をご賞味ください。

フルオープンで風通しの良い空間

こだわり4

当店ではフルオープンを採用し、開放的に食を楽しめる空間づくりに力を入れています。
窓から差し込む温かい光で落ち着きあるお食事をお楽しみください。

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